Search Resources
 
Login เข้าระบบ
สมัครสมาชิกฟรี
ลืมรหัสผ่าน
 
  homenewsmagazinecolumnistbooks & ideaphoto galleriesresources50 managermanager 100join us  
 
 


bulletToday's News
bullet Cover Story
bullet New & Trend

bullet Indochina Vision
bullet2 GMS in Law
bullet2 Mekhong Stream

bullet Special Report

bullet World Monitor
bullet2 on globalization

bullet Beyond Green
bullet2 Eco Life
bullet2 Think Urban
bullet2 Green Mirror
bullet2 Green Mind
bullet2 Green Side
bullet2 Green Enterprise

bullet Entrepreneurship
bullet2 SMEs
bullet2 An Oak by the window
bullet2 IT
bullet2 Marketing Click
bullet2 Money
bullet2 Entrepreneur
bullet2 C-through CG
bullet2 Environment
bullet2 Investment
bullet2 Marketing
bullet2 Corporate Innovation
bullet2 Strategising Development
bullet2 Trading Edge
bullet2 iTech 360°
bullet2 AEC Focus

bullet Manager Leisure
bullet2 Life
bullet2 Order by Jude

bullet The Last page








 
ผู้จัดการรายวัน20 สิงหาคม 2545
วิชันใหม่ผู้บริหารอีซีส์เน้นภาพลักษณ์ตังเป้าสู่ผู้นำในธุรกิจอาหารสไตล์ยุโรป             
 


   
search resources

อีซี่ส์ อินเตอร์เนชั่นแนล แฟรนไชส์, บจก.
พัชราวดี หมื่นนิกร
Franchises
Fastfood




หลังประกาศปรับโครงสร้างองค์กรครั้งใหญ่อีซี่ส์ได้คนกันเอง "พัชราวดี หมื่นนิกร" นั่งในตำแหน่งรองประธานบริหาร ผู้บริหารใหม่วางทิศทางธุรกิจเตรียมพร้อมแตกตัวสู่แฟรนไชส์ หลังปรับโครงสร้างองค์กรลงตัว เผยวิชั่นต้องการสร้างอีซี่ส์ก้าวสู่ความเป็นผู้นำในธุรกิจอาหารสไตล์ยุโรป อีซี่ส์ อินเตอร์เนชั่นแนล แฟรนไชส์ จำกัด เป็นผู้จำหน่ายอาหารประเภทไส้กรอกเยอรมันพรีเมี่ยมในประเทศไทยรายแรกซึ่งเป็นบริษัทใน เครือ Siam Steak Group ผู้บุกเบิกธุรกิจฟาสต์ฟูดในประเทศไทยมาเกือบ 30 ปี

อีซี่ส์เปิดให้บริการสาขาแรกที่ โรบินสัน สีลมเมื่อปี 2537 จนในปัจจุบันอีซี่ส์ ์มีสาขาที่ให้บริการรอบกรุงเทพมหานครรวม 12 สาขา ในรูปแบบของร้าน Fast Food และ Family Restaurant ที่เหมาะสำหรับคนครอบครัวทันสมัย โดยมีสินค้าที่เป็นจุดเด่นคือไส้กรอกสไตล์ยุโรป นานาชนิดเป็นร้านแรก

ในช่วงแรกของการเปิดตัว อีซี่ส์สร้างสีสันให้กับวงการได้อย่างมากด้วยรูปแบบของร้านและ สินค้าที่นำเสนอคือไส้กรอกที่ต้องยอมรับว่าเป็นความแปลกใหม่ที่ไม่เคยมีมาก่อนในยุคนั้น แต่ในช่วงหลังอีซี่ส์ดูเหมือนจะไม่มีการปรับเปลี่ยนการบริหารตลอดจนแนวนโยบายที่ฮือฮามากนัก

ล่าสุด อีซี่ส์ ประกาศปรับโครงสร้างใหม่ครั้งใหญ่ได้ พัชราวดี หมื่นนิกร เข้ามานั่งในตำแหน่งรองประธานบริหารงาน ดูแลงานส่วนการ ตลาด การปฏิบัติการสาขาและและแฟรนไชส์

พัชราวดี เดิมนั่งอยู่ในตำแหน่งเป็นผู้จัดการทั่วไปอยู่ที่โรงภาพยนตร์ ไอแมกซ์ และหันมาสนใจธุรกิจของอีซี่ส์เพราะความเชื่อมั่นอีซี่ส์มีแบรนด์ดิ้งที่ดี ด้านการผลิตเป็นสินค้าที่ผลิตจากโรงงานที่ได้มาตรฐาน HACCP และ GMP ทั้งมีการเติบโตมากว่า 8 ปี ผนวกกับอยู่ในช่วงที่อีซี่ส์ต้องการขยายบทบาททางการตลาดอย่างมากอีกด้วย โดยหลังจากเข้ามานั่งในตำแหน่งผู้บริหารของอีซี่ส์แล้ว พัชราวดียังจะคงเป็นที่ปรึกษาให้กับไอแมกซ์อยู่

การได้พัชราวดีเข้ามานั่งในตำแหน่งรองประธานบริหารเป็นไปตามนโยบายปรับโครง สร้างการบริหารงานของอีซี่ส์ทั้งหมด โดยจะมีการ ดึงมืออาชีพในวงการเข้ามาเสริมทีมอีกมาก

"เราสร้างแบรนด์ให้คนอื่นมามากพอสมควรแล้ว เคยทำงานกับองค์กรต่างชาติมาแล้ว จึงอยากมาพัฒนาแบรนด์ที่เป็นของคนไทยดูบ้าง เพื่อให้เทียบเคียงกับอินเตอร์แบรนด์ให้ได้ โดยจะเอาศักยภาพที่ตัวเองมีอยู่ในสายงานเดิมมาผนวกกับความรู้ใหม่ๆ เพื่อปรับเปลี่ยนการบริหาร ของอีซี่ส์"

พัชราวดี กล่าวว่า ในการบริหารงานใหม่ที่อีซี่ส์กับที่ไอแมกซ์มีจุดเหมือนและจุดที่แตกต่างกันอยู่หลายจุด ที่เหมือนกันคือเป็นงานบริการเหมือนกันมีจุดมุ่งหมายอยู่ที่กลุ่มเป้าหมายที่เป็น ผู้บริโภคเหมือนกัน ความแตกต่างอยู่ที่ตัวโปร-ดักส์ที่แตกต่างกัน ภาพยนตร์จะมีความหลากหลายเมื่อมีหนังใหม่เข้ามาก็เปลี่ยนไป แต่อีซี่ส์ตัวโปรดักส์จะเป็นตัวเดิมคือไส้กรอก การทำ การตลาดก็จำเป็นต้องพลิกแพลงนำเมนูใหม่ๆ เข้ามาปรับปรุงให้เข้ากับไส้กรอกซึ่งเป็นฟื้นฐานเดิมของสินค้าที่มีอยู่ เช่นนำมาทำแกง หรือจัดเซ็ทอาหารใหม่

"ในแง่การบริหารงานแล้วหากจะมองในแง่ กลยุทธ์ทางการตลาดแล้วทั้ง 2 แห่งมีความคล้าย คลึงกันในการเรียกลูกค้าเข้ามา ตลอดจนรักษาลูกค้าเก่า ไอแมกซ์เนื่องจากมีสาขาเดียวจึงจำเป็น ต้องหาลูกค้าเข้ามาอยู่ตลอดเวลา"

พัชราวดี กล่าวว่า หลังเข้านั่งในตำแหน่งผู้บริหารอีซี่ส์แล้ว จะนำสิ่งที่เป็นประโยชน์จากการอยู่ที่ไอแมกซ์เดิมมาใช้โดยเฉพาะด้านคอนเนก ชั่นมาใช้กับอีซี่ส์ได้

ในส่วนแผนการปรับองค์กรของอีซี่ส์ที่วางไว้คือ จะมีขยายสาขาเพิ่มโดยเปิดอีก 1 สาขาที่เซ็นทรัลพระราม 2 ในเดือนธันวาคม นับเป็นร้าน ต้บแบบที่ใหญ่ที่สุดที่เคยเปิดมาโดยทำเป็นร้านต้นแบบเพื่อการขยายตัวในรูปแบบแฟรนไชส์ต่อไป

"ที่ผ่านมามีคนสนใจโครงการแฟรนไชส์ของ เรามาก ในความเป็นจริงแล้วถ้าจะทำแฟรนไชส์ก็ทำได้นานแล้ว แต่เราไม่ทำเพราะเราต้องการให้มีความพร้อมเสียก่อนโดยมองจากผู้อื่นที่อยู่ธุรกิจ แฟรนไชส์นี้มาก่อนซึ่งมีทั้งประสบความสำเร็จและไปไม่รอด โดยต้องการให้คนที่มาลงทุนกับอีซี่ส์แฮปปี้มากที่สุด "

พัชราวดี กล่าวว่าทุกวันนี้เราต้องการปรับ องค์กรเราให้มีความพร้อมรองรับการขยายตัวเสียก่อน ก่อนที่เข้าสู่รูปแบบแฟรนไชส์อีซี่ส์ขยาย ตัวในรูปแบบสาขารวม 12 แห่งคือที่เป็นร้านอาหาร 4 สาขา และฟาสต์ฟูด 8 สาขา ส่วนแฟรนไชส์จะใช้ร้านต้นแบบที่พระราม 2 เป็นตัวรองตลาดโดยคาดว่าจะเริ่มเข้าสู่รูปแบบแฟรนไชส์ได้อย่าง จริงจังประมาณต้นปีหน้า

กับตำแหน่างใหม่ในอีซี่ส์พัชราวดีวางแนว ทางธุรกิจไว้ว่า อีซี่ส์จะไม่เป็นผู้ทำตลาดไส้กรอก อย่างเดียวแต่จะมีสินค้าอย่างอื่นรวมอยู่ด้วย โดยตั้งเป้าต้องการเป็นผู้นำในธุรกิจอาหารสไตล์ยุโรปที่เหมาะกับคนไทย โดยการขยายตัวในรูปแบบแฟรนไชส์จะเป็นหนึ่งในช่องทางที่ทำให้อีซี่ส์ ขยายตัวได้อีกมากในธุรกิจไส้กรอก

จากเดิมที่คนส่วนมากจะรู้จักอีซี่ส์ว่าเป็นผู้ขายไส้กรอกแต่ทุกวันอีซี่ส์พยายามเข้าสู่อาหารใน หมวดอื่นไม่ว่าจะเป็นข้าว ไก่ทอด เพื่อให้เกิดความ หลากหลายโดยอาศัยความได้เปรียบของการมีโรงงานของบริษัทในเครือที่มีสินค้าอีกหลายอย่าง พร้อมให้นำมาเป็นหนึ่งในโปรดักส์ในร้านได้

ณ วันนี้อีซี่ส์มองว่าตัวเองยังไม่มีคู่แข่งโดย ตรงที่เป็นไส้กรอกอย่างชัดเจน แต่จะมีระดับที่สูง ขึ้นไปเป็นร้านพวกเยอรมัน ฝรั่งเศส

"หากจะมองในแง่การบริหารธุรกิจนี้เพื่อให้ ประสบความสำเร็จในความเห็นของผู้บริหารคนใหม่แล้วคิดว่าอยู่ที่การครองใจลูกค้า ทั้งลูกค้าเก่า ที่มีอยู่และการแสวงหาลูกค้าใหม่เข้ามาโดยต้องพยายามปรับปรุงสินค้าให้มีความเคลื่อนไหว อยู่เสมอเป็นนโยบายในการทำธุรกิจที่วางไว้" ผู้บริหารอีซี่ส์กล่าวในตอนท้าย

   




 








upcoming issue

จากโต๊ะบรรณาธิการ
past issue
reader's guide


 



home | today's news | magazine | columnist | photo galleries | book & idea
resources | correspondent | advertise with us | contact us

Creative Commons License
ผลงานนี้ ใช้สัญญาอนุญาตของครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย