Search Resources
 
Login เข้าระบบ
สมัครสมาชิกฟรี
ลืมรหัสผ่าน
 
  homenewsmagazinecolumnistbooks & ideaphoto galleriesresources50 managermanager 100join us  
 
 


bulletToday's News
bullet Cover Story
bullet New & Trend

bullet Indochina Vision
bullet2 GMS in Law
bullet2 Mekhong Stream

bullet Special Report

bullet World Monitor
bullet2 on globalization

bullet Beyond Green
bullet2 Eco Life
bullet2 Think Urban
bullet2 Green Mirror
bullet2 Green Mind
bullet2 Green Side
bullet2 Green Enterprise

bullet Entrepreneurship
bullet2 SMEs
bullet2 An Oak by the window
bullet2 IT
bullet2 Marketing Click
bullet2 Money
bullet2 Entrepreneur
bullet2 C-through CG
bullet2 Environment
bullet2 Investment
bullet2 Marketing
bullet2 Corporate Innovation
bullet2 Strategising Development
bullet2 Trading Edge
bullet2 iTech 360°
bullet2 AEC Focus

bullet Manager Leisure
bullet2 Life
bullet2 Order by Jude

bullet The Last page


ตีพิมพ์ใน นิตยสารผู้จัดการ
ฉบับ มกราคม 2549








 
นิตยสารผู้จัดการ มกราคม 2549
นิวซีแลนด์ไวน์ในเวทีโลก             
โดย อนิรุต พิเสฏฐศลาศัย
 


   
search resources

Wine




แม้ไวน์หลายชนิด และหลายยี่ห้อของนิวซีแลนด์ จะเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับคอไวน์ในหลายๆ ประเทศ และอุตสาหกรรมการส่งออกไวน์ของนิวซีแลนด์ก็มีการเติบโตอย่างรวดเร็วในหลายๆ ปีที่ผ่านมา แต่หลายๆ ท่านคงจะแปลกใจว่า ตั้งแต่ในอดีตที่ผ่านมาจนกระทั่งในปี 2004 นิวซีแลนด์นั้นยังเป็นประเทศหนึ่งที่มีการนำเข้าไวน์โดยสุทธิ หรือพูดง่ายๆ ก็คือเป็นประเทศที่มีความต้องการนำเข้าไวน์มากกว่าความสามารถในการผลิตเพื่อส่งออก

แต่อย่างไรก็ตามในหลายๆ ปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมไวน์ของที่นี่ก็ได้รับการสนับสนุนอย่างจริงจัง ตัวเลขและสถิติล่าสุดก็เริ่มแสดงให้เห็นถึงจุดเริ่มต้นของความสำเร็จของนิวซีแลนด์ไวน์ในระดับโลก โดยเฉพาะในปี 2005 ที่ผ่านมา นิวซีแลนด์สามารถเปลี่ยนตัวเองจากประเทศผู้นำเข้าไวน์สุทธิให้กลายเป็นประเทศผู้ส่งออกไวน์สุทธิได้สำเร็จ

ปัจจัยสนับสนุนหลักที่สำคัญก็คือการขยายตัวของการส่งออกไวน์อย่างรวดเร็วในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะในปีที่ผ่านมา นิวซีแลนด์สามารถส่งออกไวน์ได้ถึง 51 ล้านลิตร ซึ่งเพิ่มขึ้นจากปีก่อนหน้านี้ได้ถึง 64% เลยทีเดียว และเมื่อคิดเป็นมูลค่าการส่งออกในปีที่ผ่านมาอุตสาหกรรมการส่งออกไวน์ของนิวซีแลนด์ สามารถนำเงินตราเข้าประเทศได้ถึง 435 ล้านเหรียญนิวซีแลนด์ดอลลาร์ หรือมากกว่าหนึ่งหมื่นสามพันล้านบาท เลยทีเดียว

ตลาดที่สำคัญในการส่งออกไวน์ของนิวซีแลนด์ก็คือ สหราชอาณาจักร สหรัฐอเมริกา และออสเตรเลีย ส่วนตลาดขนาดใหญ่อื่นๆ โดยเฉพาะสหภาพยุโรป และแคนาดา ยังมีความสำคัญกับการส่งออกไวน์ของนิวซีแลนด์ค่อนข้างน้อย เนื่องมาจากตลาดเหล่านี้มีการกีดกันการนำเข้าไวน์ค่อนข้างสูง

สิ่งสำคัญของการขยายตัวของอุตสาหกรรมไวน์ของนิวซีแลนด์ที่สำคัญอีกประการหนึ่งก็คือ ในปัจจุบันถ้าพูดถึงนิวซีแลนด์ไวน์ ไม่ใช่ไวน์ขาวเท่านั้นที่มีรสชาติดีเป็นที่ยอมรับในระดับโลกเหมือนเช่นในอดีต ในปัจจุบัน ไวน์แดงของนิวซีแลนด์ อย่าง Pinot Noir ก็มีชื่อเสียงเป็นที่ยอมรับ และเคยคว้ารางวัลในระดับนานาชาติมาแล้วในหลายประเทศ

อย่างไรก็ตาม แม้ผู้ผลิตไวน์ในนิวซีแลนด์จะเริ่มหันมาให้ความสนใจผลิตไวน์แดงอย่าง Pinot Noir กันมากขึ้น แต่ไวน์ประเภทหลักของนิวซีแลนด์ที่มีชื่อเสียง เป็นที่ยอมรับมาช้านานในระดับโลกก็คือ ไวน์ขาว Sauvignon Blanc ในปีที่ผ่านมา หากคำนวณจากจำนวนผลผลิตองุ่นทั้งหมดที่นำมาใช้ทำไวน์ในนิวซีแลนด์ 46% ขององุ่นทั้งหมดเป็นองุ่นที่ใช้ผลิต Sauvignon Blanc ตามมาด้วยไวน์ขาว Chardonnay (22%) และจึงค่อยตามมาด้วยไวน์แดงอย่าง Pinot Noir (10%) และ Merlot (7%)

ไวน์ขาวอีกชนิดหนึ่งที่กำลังได้รับความนิยมอย่างมากจากเจ้าของไร่ไวน์ในนิวซีแลนด์ ก็คือ Pinot Gris ซึ่งไวน์ขาวชนิดนี้เป็นไวน์ที่กำลังมาแรงในระดับโลก จนผู้สันทัดกรณีบางท่าน เปรียบ Pinot Gris ว่าเป็น "iPod" ของวงการไวน์โลกเลยทีเดียว ในทัศนะของผม ยุทธศาสตร์การส่งเสริมอุตสาหกรรมไวน์ของนิวซีแลนด์ทั้งเพื่อการบริโภคภายในประเทศ และเพื่อการส่งออกไปยังต่างประเทศ ที่น่าสนใจประการหนึ่งก็คือการสร้าง "แบรนด์"

การสร้างแบรนด์ของนิวซีแลนด์ไวน์ นับได้ว่าเป็นหัวใจสำคัญของการส่งออก และแข่งขันกับผู้ผลิตไวน์จากประเทศอื่นๆ ในตลาดโลก โดยเฉพาะประเทศผู้ผลิตไวน์ดั้งเดิมในยุโรป อย่างเช่น ฝรั่งเศส อิตาลี สเปน และเยอรมนี เนื่องมาจากว่านิวซีแลนด์ไวน์มักจะถูกจัดอยู่ในกลุ่มของไวน์จากโลกใหม่ (New World) เคียงข้างกับประเทศอย่างออสเตรเลีย อเมริกา ชิลี และแอฟริกาใต้ เป็นต้น การที่ไวน์จากประเทศโลกใหม่เหล่านี้จะสามารถแข่งขันกับไวน์จากประเทศดั้งเดิมในยุโรป ซึ่งมีชื่อเสียงและเป็นที่ยอมรับมาเนิ่นนานได้ ไวน์เหล่านี้จะต้องมีจุดขายที่ดี มีแบรนด์ของตนที่ชัดเจน และอาจจะต้องแสดงความแตกต่างหรือมีอะไรพิเศษไปจากไวน์ชนิดดั้งเดิมในยุโรป

อันที่จริงแล้ว วิธีการแข่งขันของไวน์จากโลกใหม่กับไวน์จากโลกเก่านั้นไม่ได้อยู่ในเรื่องการแข่งขันด้านราคาอย่างที่หลายๆ คนคิด แต่กลับตรงกันข้าม ไวน์จากโลกใหม่ที่ส่งไปขายยังต่างประเทศโดยเฉพาะจากนิวซีแลนด์และออสเตรเลียนั้นกลับเป็นไวน์ที่มีคุณภาพดีและราคาสูง ยกตัวอย่างเช่น เมื่อดูจากราคาไวน์เฉลี่ยต่อขวดจากประเทศต่างๆ ที่จำหน่ายอยู่ในสหราชอาณาจักร ซึ่งเชื่อว่าเป็นตลาดไวน์ที่มีการแข่งขันสูงที่สุด ไวน์นิวซีแลนด์และออสเตรเลียนั้นมีราคาสูงที่สุด และสูงกว่าไวน์จากประเทศยุโรปอื่นๆ อย่างเช่น ฝรั่งเศส เสียอีก

การสร้างแบรนด์ของนิวซีแลนด์ไวน์ ก็สามารถเห็นได้ในหลายๆ ด้าน อย่างเช่น การสร้างแบรนด์ในภาพรวมของประเทศ โดยอุตสาหกรรมไวน์ของนิวซีแลนด์พยายามที่จะสอดแทรกภาพลักษณ์ความเป็น "Clean and Green Land" ของประเทศนิวซีแลนด์ เข้าไปในตัวไวน์ของนิวซีแลนด์ด้วย เพราะภาพความสะอาดและความบริสุทธิ์ตามธรรมชาติ ดูเหมือนจะช่วยส่งเสริมและบ่งชี้ถึงความมีคุณภาพของนิวซีแลนด์ไวน์ในสายตาผู้บริโภคได้มากทีเดียว

นอกจากการสร้างแบรนด์ในภาพรวมแล้ว การสร้างแบรนด์ในระดับท้องถิ่นก็มีความสำคัญอยู่ไม่น้อย โดยเฉพาะสำหรับผู้บริโภคภายในประเทศ ในนิวซีแลนด์ไวน์แถบทุกขวด จะต้องมีการบอกถึงแหล่งที่ปลูกองุ่นเพื่อนำมาใช้ทำไวน์ขวดนั้นๆ ซึ่งอันที่จริงแล้วแหล่งผลิตก็เป็นแบรนด์ชนิดหนึ่งในอุตสาหกรรมไวน์นั่นเอง ยกตัวอย่างเช่น ถ้าท่านต้องการเลือกซื้อไวน์ขาว Sauvignon Blanc สักขวด หลายๆ คนก็อาจจะเลือกไวน์ขาวจาก Marlborough ซึ่งเป็นแหล่งผลิตองุ่นเพื่อทำไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในนิวซีแลนด์ รวมถึงเป็นแหล่งผลิต Sauvignon Blanc ที่มีชื่อเสียงของนิวซีแลนด์ หรือหากจะเลือกไวน์แดง Pinot Noir ก็อาจจะเลือก Pinot Noir ที่มาจาก Martinborough เป็นต้น ซึ่งตรงจุดนี้ก็คล้ายๆ กับเวลาที่ใครหลายๆ คนเลือกซื้อไวน์แดง นอกจากจะนิยมเลือกซื้อไวน์แดงจากฝรั่งเศสแล้ว ยังมักจะเน้นอีกด้วยว่าต้องเลือกซื้อไวน์แดงที่มาจากมณฑลบอร์โดซ์ (Bordeaux) เท่านั้นถึงจะได้รสชาติกลมกล่อมถูกใจ   




 








upcoming issue

จากโต๊ะบรรณาธิการ
past issue
reader's guide


 



home | today's news | magazine | columnist | photo galleries | book & idea
resources | correspondent | advertise with us | contact us

Creative Commons License
ผลงานนี้ ใช้สัญญาอนุญาตของครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย