Search Resources
 
Login เข้าระบบ
สมัครสมาชิกฟรี
ลืมรหัสผ่าน
 
  homenewsmagazinecolumnistbooks & ideaphoto galleriesresources50 managermanager 100join us  
 
 


bulletToday's News
bullet Cover Story
bullet New & Trend

bullet Indochina Vision
bullet2 GMS in Law
bullet2 Mekhong Stream

bullet Special Report

bullet World Monitor
bullet2 on globalization

bullet Beyond Green
bullet2 Eco Life
bullet2 Think Urban
bullet2 Green Mirror
bullet2 Green Mind
bullet2 Green Side
bullet2 Green Enterprise

bullet Entrepreneurship
bullet2 SMEs
bullet2 An Oak by the window
bullet2 IT
bullet2 Marketing Click
bullet2 Money
bullet2 Entrepreneur
bullet2 C-through CG
bullet2 Environment
bullet2 Investment
bullet2 Marketing
bullet2 Corporate Innovation
bullet2 Strategising Development
bullet2 Trading Edge
bullet2 iTech 360°
bullet2 AEC Focus

bullet Manager Leisure
bullet2 Life
bullet2 Order by Jude

bullet The Last page


ตีพิมพ์ใน นิตยสารผู้จัดการ
ฉบับ มีนาคม 2546








 
นิตยสารผู้จัดการ มีนาคม 2546
"Spy Glass" ร้านก๋วยเตี๋ยวแปลงโฉม             
โดย อรวรรณ บัณฑิตกุล
 


   
search resources

Spy Glass




ตึกแถวขายก๋วยเตี๋ยวริมทางเก่าๆ บนถนนพระอาทิตย์ แปลงโฉมกลายเป็น ร้านอาหารหรู "Spy Glass"

การเปลี่ยนแปลงทางประวัติศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับสถาน การณ์บ้านเมือง และวิถีชีวิตของผู้คน เกิดขึ้นครั้งแล้วครั้งเล่าในชุมชนถนนพระอาทิตย์

Spy Glass เดิมเป็นตึกแถวห้องหนึ่ง ซึ่งเป็นที่อยู่อาศัยของครอบครัวเล็กๆ ที่ย้ายมาจากตรอกไก่แจ้บางลำพู และอาศัยอยู่ที่นี่นานถึง 27 ปี โดยได้ปรับปรุงด้านล่างเป็นร้านขาย ก๋วยเตี๋ยวเมื่อ 3 ปีที่ผ่านมา

แต่ในที่สุดในเมื่อห้องข้างๆ ส่วนใหญ่กลายเป็นร้านอาหารที่ดีไซน์สวยงามไปเกือบหมด แล้วประกอบกับการขายก๋วยเตี๋ยวจะขายได้ช่วงกลางวันอย่างเดียวเท่านั้นในขณะที่กลางคืน ผู้คนยังคงคึกคัก สองคนพี่น้องเจ้าของร้าน เลยตัดสินใจปรับปรุงเป็นร้านอาหาร โดยได้เพื่อนฝูงที่จบจากศิลปากรมาช่วยออก ไอเดียให้

ตึกแถวเก่าๆ ก็เลยดูหรูขึ้นด้วยฝาผนังที่บุด้วยหนัง เก้าอี้ หนัง โต๊ะทรงเหลี่ยมขาแชมเปญ เพิ่มความกว้างของห้องด้วยการติดกระจกเต็มพื้นที่ของผนังห้องด้านหนึ่ง ส่วนเพดานถูกตกแต่งอย่างเรียบง่ายแต่ดูดี ด้วยไม้อัดธรรมดาที่ทาทับด้วยด้วยสีไม้โอ๊ค

ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก เส้นใหญ่ ยำแห้ง น้ำตก มาม่าผัด หรือต้มเลือดหมูร้อนๆ กับข้าวสวยที่เคยเป็นอาหารจานเด็ดราคา 20-25 บาท กลายเป็นอาหารจานเดียวราคา 50 บาทขึ้นไปหรืออาหารตามสั่งที่พิถีพิถันขึ้นเช่น เมี่ยงทะเล ปลาช่อนลุยไฟ หรืออื่นๆ ตามเมนูให้เลือกอีกมากมาย

ทำเลที่ดีมีคนตลอด กลางวันลูกค้า จะเป็นข้าราชการ และพนักงานเอกชนในย่านนั้น พอตกกลางคืนก็กลายเป็นแหล่ง ท่องเที่ยวทำให้เจ้าของร้านคนใหม่ที่ต้องเปลี่ยนลุคใหม่ในการแต่งตัวให้สวยงามขึ้นบอก "ผู้จัดการ" ว่า "เสียดายเราเริ่มช้าไป หน่อย"

   




 








upcoming issue

จากโต๊ะบรรณาธิการ
past issue
reader's guide


 



home | today's news | magazine | columnist | photo galleries | book & idea
resources | correspondent | advertise with us | contact us

Creative Commons License
ผลงานนี้ ใช้สัญญาอนุญาตของครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย