Search Resources
 
Login เข้าระบบ
สมัครสมาชิกฟรี
ลืมรหัสผ่าน
 
  homenewsmagazinecolumnistbooks & ideaphoto galleriesresources50 managermanager 100join us  
 
 


bulletToday's News
bullet Cover Story
bullet New & Trend

bullet Indochina Vision
bullet2 GMS in Law
bullet2 Mekhong Stream

bullet Special Report

bullet World Monitor
bullet2 on globalization

bullet Beyond Green
bullet2 Eco Life
bullet2 Think Urban
bullet2 Green Mirror
bullet2 Green Mind
bullet2 Green Side
bullet2 Green Enterprise

bullet Entrepreneurship
bullet2 SMEs
bullet2 An Oak by the window
bullet2 IT
bullet2 Marketing Click
bullet2 Money
bullet2 Entrepreneur
bullet2 C-through CG
bullet2 Environment
bullet2 Investment
bullet2 Marketing
bullet2 Corporate Innovation
bullet2 Strategising Development
bullet2 Trading Edge
bullet2 iTech 360°
bullet2 AEC Focus

bullet Manager Leisure
bullet2 Life
bullet2 Order by Jude

bullet The Last page








 
ASTV ผู้จัดการรายวัน11 มีนาคม 2554
“โออิชิ”ดิ้นลดต้นทุน ทุ่ม300ล.ผุดเพิ่ม30แห่ง             
 


   
search resources

โออิชิ กรุ๊ป, บมจ.
Restaurant




นายไพศาล อ่าวสถาพร รองกรรมการผู้จัดการ สายงานธุรกิจอาหาร บริษัท โออิชิ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ผู้ดำเนินธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นโออิชิ กล่าวว่า ปีนี้ธุรกิจร้านอาหารโดยรวมต้องผจญกับราคาวัตถุดิบจากพืชผลทางการเกษตรที่ปรับเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะพืชที่มีความเกี่ยวเนื่องกับพลังงาน น้ำมันปาล์ม น้ำตาล และรวมถึงชนิดอื่นๆ เช่น ข้าว แราะภสาพอากาศที่แปรปรวน และภัยธรรมชาติ และราคาน้ำมันจะปรับเพิ่มขึ้น

สำหรับการแก้ไข บริษัทจะสั่งซื้อสินค้าล่วงหน้า 1 ปี โดยเฉพาะปลาดิบ และข้าว และมีความได้เปรียบต่อรองราคาสินค้า เพราะสั่งซื้อในปริมาณที่มาก อาทิ ปลาแซลมอนสั่งซื้อ 70 ตันต่อเดือน และจะนำนวัตกรรมใหม่ๆ เพื่อรองรับกับวัตถุดิบที่ขาดแคลน อาทิ การนำข้าวที่ผลิตจากแป้งสาคู มาใช้ในธุรกิจอาหารญี่ปุ่น

“ธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นของเรา โดยเฉพาะบุฟเฟต์ปรับราคาขึ้นมากไม่ได้ ซึ่งขึ้นอยู่กับบริหารจัดการวัตถุดิบมากกว่า เพราะพฤติกรรมคนกินบุฟเฟต์ เน้นการกินในปริมาณที่มาก จากการมีทัศนคติว่า ต้องกินให้คุ้มค่า ดังนั้น หากวัตถุดิบตัวไหนราคาสูง เราก็พยายามนำวัตถุดิบอื่นๆที่มีราคาถูก มาสร้างความสมดุลย์ ส่งผลให้ต้นทุนเพิ่มขึ้นเพียง 0.5%”

นายไพศาล กล่าวว่า ปีนี้บริษัททุ่มงบ 500 ล้านบาท แบ่งเป็น งบ 300 ล้านบาท ขยายสาขาเพิ่ม 30 แห่ง จากเดิมมีอยู่ 113 สาขา โดยเน้นขยายสาขาต่างจังหวัด ซึ่งคาดว่าจะเพิ่มสัดส่วนจาก 10% เป็น 20% เพื่อผลักดันให้ธุรกิจอาหารโตเทียบเท่ากับเครื่องดื่ม 50:50 โดยปีนี้เน้นขยายสาขาชาบูชิ 15 สาขา เพราะเป็นแบรนด์เติบโตสูงที่สุด สร้างรายได้สัดส่วน 40% ส่วนงบตลาด 200 ล้านบาท ประเดิมเปิดตัวแคมเปญ”เพื่อสุขภาพชีวิตที่ดีกว่า”อร่อยแน่ ของแท้อาทิตย์อุทัย”

โดยนำเสนอความอร่อยต้นตำรับ 4 รายการ คือ นาเบะ สูตรดั้งเดิม บวกเพิ่มคอลลาเจนธรรมชาติ เริ่มตั้งแต้วันที่ 1 กพ.-30 เม.ย.นี้ และเปิดตัวภาพยนตร์โฆษณา 4 เรื่อง รวมทั้งแคมเปญโปรโมชัน และการทำตลาดผ่านโซเชียล เน็ตเวิร์ก อาทิ เฟซบุค เพื่อรองรับกับการแข่งขันธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นปีนี้ คาดว่าจะมีความรุนแรงจากการที่มีผู้ประกอบการหน้าใหม่เข้ามาทำตลาด อาทิ เบียร์สิงห์ โดยคาดว่าปีนี้ธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นโต15% หรือมีมูลค่าเพิ่มจาก 8,000 ล้านบาท เป็น 1 หมื่นล้านบาท

ผลประกอบการกลุ่มธุรกิจอาหารในโออิชิกรุ๊ป ปีนี้ตั้งเป้าโต 25% หรือมีรายได้ 5,000 ล้านบาท มีส่วนแบ่งเพิ่มจาก 46% เป็น 50% จากเมื่อปีที่ผ่านมารายได้ของกลุ่มอาหารโต 24% หรือมีรายได้ 4,100 ล้านบาท สูงกว่าเป้าหมายที่ตั้งเป้าไว้ 17%   




 








upcoming issue

จากโต๊ะบรรณาธิการ
past issue
reader's guide


 



home | today's news | magazine | columnist | photo galleries | book & idea
resources | correspondent | advertise with us | contact us

Creative Commons License
ผลงานนี้ ใช้สัญญาอนุญาตของครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย